大容量の一杯とスペシャリティ。韓国コーヒー市場に二つの需要が育つ理由

気軽に買える大容量のコーヒーと、豆の個性を楽しむスペシャリティ。同じ韓国のコーヒー市場で、この二つの需要が広がっています。高級志向か低価格志向かの二択で捉えるより、「その一杯に何を求めるか」から考えると、共存の理由が見えてきます。

統計が示す「二極化」の背景

韓国のコーヒー産業がどのように推移してきたかを知る手がかりとして、公的機関のデータを基にした調査があります。韓国の農林畜産食品部と韓国農村経済研究院の分析を伝えた韓国のコーヒー産業市場に関する報道によると、2024年の韓国内コーヒー産業の市場規模は3兆7,359億ウォンに達し、2018年比で35.6%拡大したとされています。

同報道では、市場拡大の背景として、豆の品質にこだわるスペシャリティ需要と、手頃な低価格チェーンや大容量商品の人気の双方が同時に広がった点が挙げられています。市場全体が単に高級志向へシフトしたわけではなく、日常的な手頃さと手軽さを求める流れと、嗜好品としての奥深さを楽しむ流れの双方が並行して伸びていることが読み取れます。

「日常の補給」と「滞在する空間」という解釈

この二極化を読み解くひとつの視点として、消費者がカフェに求める価値を「機能」と「時間」で使い分けているという見立てができます。

たとえば、仕事や移動の合間に手早く集中力を保ちたい場面では、大容量かつ手頃な価格で提供される一杯が合理的な選択肢になり得ます。ここでは座席の心地よさや内装の凝り方よりも、立ち寄りやすさや提供の早さが実用的な価値となります。

一方で、旅先での休息や知人との語らい、一人で思考を整理したい場面では、豆の個性や抽出技術、落ち着いた家具や音響など、ゆっくり過ごす時間そのものがもたらす体験が優先されます。多彩に見える韓国 カフェ メニューの背後には、流行の移り変わりだけでなく、日常の機能的消費と特別な時間消費を切り分ける、生活者の自然な使い分けが存在していると考えられます。

カフェ選びを自分自身の目的に引き寄せる

旅行者として街を巡る際、SNSの話題性や人気ランキングだけを基準にすると、店ごとの個性や価格設定の理由がかえって見えにくくなることがあります。

同じ人でも、移動の途中に買う一杯と、誰かと話しながら飲む一杯では選び方が変わるかもしれません。これは調査で個人の動機まで確かめた結論ではなく、市場を見るための一つの視点です。価格の違いを眺めるとき、量や豆だけでなく、そこで過ごす時間にも目を向けてみてください。